品质合格的鱼糜需要经过哪些检测呢？

鱼糜弹性仪SD-700IIDP

鱼糜弹性：在规定条件下，使鱼糜受热凝固（制成鱼丸或鱼糕等）后的凝胶形成能力，也称为弹性。鱼糜凝胶强度值（弹性）为破断力和破断距离乘积，以克*厘米（g*cm）表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。

本仪器原本是JAS针对水产制品而开发的,然而通过各种选择配件的交换，它的应用范围不仅用于水产品、果冻、琼脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的弹性、物性测试，而且还可以广泛应用于其它工业制品，如医学药品、化妆品等等。

测试项目: 

1．鱼、肉糊、果冻的物性测试 (JAS标准)

2．压缩测试

3．剪断、切断测试

4．针入度测试

5．打碎、弯曲测试

6．渗透测试

7．其它

鱼糜水分计FD-660

鱼肉可以加工成各种食品。加工过程中一般脱水致80%的水分含量。成型的时候水分控制在30％～35％，成品的时候水分控制在25%以下。所以整个加工过程中，都少不了水分的检测和控制实验。

主要规格