膨化食品中的油分和糖分含量检测技术

几十年来,人们吃的盐、糖和零食越来越多,这并非人们因为自控力太弱,而是食品企业的攻势太强大。数十年来, 食品企业和消费者都清楚糖、盐和油腻食品不利于健康, 但为何肥胖人群的数字仍难以控制?这不仅只关乎消费者的自控力以及食品生产者“他们爱吃什么就制造什么”的态度, 而是从实验室到营销一线, 一切都使人们对加工食品越来越上瘾, 根本无法抗拒这个行业的神奇配方和*。

日本用于食品行业基础成分检测设备-日本KB-270

一般的に、成分分析には時間がかかります。どんなに優 れた分析手法も1日に得られるデータには限りがあります。 しかしながら、時間短縮の方法もあります。 ―― 近赤外成分計を使用することです。 近赤外成分計にあらかじめ成分分析値に相関した検 量線を登録しておくと、数秒で成分含有率がわかります本器「近赤外成分計KB-270」は、特性の異なる多波長 の近赤外反射吸光度を用いることで、一回の測定で ４成分までを同時に、やはり数秒で測定できます。 また、サンプルの形状、粒径のばらつきの影響を受けに くいため破砕や粉砕等の前処理が不要な場合が多く、オ プションのマスキングホルダを使用すると貴重な少量サン プルでも測定が可能です。 一回の測定が大幅に短縮されることで、対象物の製造 ラインへ即時に反映できるため、製造ロスの軽減につなが ります。また、データ点数が増えることで、1日ごとあるい は季節ごとの成分変動傾向を読み取りやすくなるため、製 造品質の向上も期待できます。

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