1、准备工作：首先，需要将鱼糜样品从冰箱中取出，放置一段时间，使其恢复到室温。这是因为鱼糜的温度会影响其弹性的测量结果。

　　

　　2、样品处理：将鱼糜样品切割成规定的大小和形状，通常是圆柱形。切割时要保证样品的表面平滑，无裂纹和气泡。

　　

　　3、仪器校准：打开，按照操作手册进行仪器的校准。校准的目的是消除仪器的系统误差，保证测量结果的准确性。

　　

　　4、放置样品：将处理好的鱼糜样品放置在测试台上，调整好位置，使其与仪器的探头对齐。

　　

　　5、开始测量：启动，仪器的探头会自动下降，对鱼糜样品进行压缩和拉伸。在测量过程中，要保持环境的安静，避免振动和噪音干扰测量结果。

　　

　　6、记录数据：它会自动记录下测量过程中的数据，包括鱼糜的硬度、弹性、凝聚力等参数。这些数据可以直接在仪器的显示屏上读取，也可以导出到电脑上进行分析。

　　

　　7、清理仪器：测量完成后，要及时清理探头和测试台，避免残留的鱼糜影响下一次的测量。

　　

　　8、数据分析：根据测量得到的数据，可以分析出鱼糜的弹性特性，以及影响弹性的各种因素，如鱼种、处理工艺、添加剂等。这对于优化鱼糜的生产工艺，提高产品的品质具有重要的指导意义。

　　

　　以上就是使用鱼糜弹性仪进行鱼糜弹性准确测量的方法。需要注意的是，测量的结果会受到许多因素的影响，如样品的处理、仪器的校准、测量条件等，因此在实际操作中要严格按照操作手册进行，确保测量结果的准确性。