鱼糜质量检测设备之-鱼糜弹性检测仪

在冷冻鱼糜凝胶强度（弹性）的检测上，使用的检测仪器、检测工艺不同，最终所得数据也会差别很大，因此，必须采用标准的检测仪器和规范的检测工艺。

目前，国内有些鱼糜生产企业检测鱼糜凝胶强度的方式，并不符合冷冻鱼糜行业标准。由此导致鱼糜贸易中，采购商和供应商在鱼糜质量的认定上多有异议，甚至产生纠纷。

鱼糜弹性检测仪必须是日本SUN科学机械株式会社的RHEO TEXSD-700型(物性测定器)。   

     上面的标准里的折叠标准，原来是日本用手工来检验鱼糜品质的一种方法，就是将煮好的鱼糜切片对折，看几折后会裂开，折叠次数越多质量越好。还有一种用牙齿咬的方法来判断质量(脆度)，叫齿咬法，这几个方法需要相当的经 验才可以区别出来.